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花椒油的菜品特色

文章出處:本站 人氣:319 發表時間:2021-03-02 10:49:17

花椒油的菜品特色與藤椒油

淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,張冠李戴是常有的事,其實藤椒和花椒還是有區別的,藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的,藤椒為綠色(或說青色),花椒在樹上結的仔是一攥一攥的,花椒為綠色(或說青色)和暗紅色。藤椒與青花椒相比,具有麻得純正,沒有青花椒等苦澀味,而且特別香,香味飄的很遠,讓人有一種聞香食欲大開的感覺,口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人遠比知道藤椒的人要多很多,一提起藤椒很多人都不知道是什么,原來藤椒是花椒的新品種,出道的時間也就最近幾年的事吧,怪不得很多人都不知道這“藤椒”,相信不久這藤椒也會像花椒一樣人人皆知。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調味佳品,也必將會取代花椒的市場。 

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