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花椒油的制作

文章出處:本站 人氣:401 發表時間:2021-03-02 10:54:38

花椒油的制作方法:原料:川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克。

花椒油的制法:

1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。

2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生姜、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼后打去料渣,將油裝入容器內,即可隨時取用。

特點:油汁清亮,味麻香濃。

適用范圍:熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜,如“溫拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。

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