含山縣環峰好又香油脂廠生產的辣椒油存放時有以下注意事項：

(1)合理選擇儲存容器，油多時選擇陶瓷筒，盡量減小容器直徑；油少的時候可以選擇不透明的深色玻璃瓶。

(2)密封瓶口，將容器放在陰涼、干燥、低溫的地方，盡量減少與空氣和陽光的接觸。

(3)貯存溫度為10-15℃，但一般不應超過25℃；它不應該含有水分。油中加入40:1的熱油可以吸收水分。當然，最 好是夏天購買使用。